Кулинарное мастерство
Регламент конкурса
«Кулинарное мастерство»
Состав конкурсной комиссии
конкурса
«Кулинарное мастерство» Фестиваля Приволжского
федерального округа «ВЕРНУТЬ ДЕТСТВО»
1.Чибрикина Наталья Николаевна (председатель жюри) – Председатель Ассоциации кулинаров, рестораторов и отельеров Республики Башкортостан, обладатель высшей кулинарной награды Ассоциации кулинаров России «ЗНАК ДОСТОИНСТВА», судья WACS.
2. Илларионова Ольга Владимировна (член жюри) – исполнительный директор Ассоциации кулинаров, рестораторов и отельеров Республики Башкортостан, начальник отдела организации общественного питания и розничной торговли уфимского филиала ООО «РТ-питание» ПАО ОДК-УМПО, обладатель высшей кулинарной награды Ассоциации кулинаров России «ЗНАК ДОСТОИНСТВА», неоднократный призер и победитель Республиканских и международных кулинарных чемпионатов, судья WACS.
3. Лазарев Максим (член жюри) - Председатель гильдии шеф-поваров, кавалер ордена НАК «Знак Достоинства»
Как проводится конкурс
В Конкурсе принимают участие по 1 представителю от региона округа, показавшему лучший результат на региональном этапе и ставшему победителем регионального конкурса.
Оргкомитетом утверждается жюри, которое проводит просмотр, оценку и выбор победителя и призеров Конкурса.
Оценка конкурсных работ проводится по 10-бальной шкале по каждому из следующих критериев:
- мастерство исполнения (узоры, глубина, сочетание);
- сложность (количество ингредиентов);
- идея оформления;
- соблюдение чистоты рабочего места во время и после процесса приготовления.
Для участия в Конкурсе подается заявка в соответствии с приложением к настоящему Регламенту.